ごあいさつ

昭和55年創業、料理民宿「ふぐ料理五作荘」。自家製の蓄養トラフグを食べていただきたい、そんな想いで始めました。
トラフグの蓄養に取り組んだのは、今井五作じいさんが60歳の時。失敗を重ね、日本で初めて天然とらふぐの蓄養に成功したのです。若狭ふぐの生みの親・五作じいさんの苦労がなければ、ここまでおいしいふぐは存在しなかったでしょう。
皆さまにおいしく召し上がっていただくことが、先人への恩返しであり私たちの幸せであります。
どうぞ、ここでしか食べられない、最高のふぐ料理をご堪能ください。